头条焦点:艾叶牛肉丸汤 补脾益气

2023-04-11 14:27:14 来源: 中国经济网

推荐:省中医院临床营养科

主要功效:散寒止血,补脾益气


(资料图片)

推荐人群:清明时节时令汤水

材料:

新鲜艾叶100g、牛肉100g、鸡蛋1个、生姜适量(2-3人量)。

烹调方法:

把艾叶放在开水里烫一下,用凉水漂一漂,挤出水分后切碎。牛肉洗净剁碎后加入搅拌好的蛋液、食盐、生粉,同时将艾叶末与肉末一同搅拌混匀。

在锅中放入清水、姜片,水煮开后将牛肉末搓成1.5cm大小放入锅中,大约煮8-10分钟,随即根据个人口味放入食盐、葱花、白胡椒调味食用。

汤品点评:

艾叶是一味中药,其性温味辛苦,具有温经止血、散寒止痛,外治皮肤瘙痒等功效,其能暖气血而温经脉,逐寒湿而止冷痛,临床可用于虚寒性出血及腹痛,对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用。

牛肉甘温、补脾胃、益气血,是“血肉有情之品”,对于体质虚弱,需要温补的人群是不错的选择。由于此药膳性偏温,故热证、阴虚的人群不宜食用。  文/广州日报全媒体记者赵冬芹

来源:广州日报

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