成年后的衰老一般不会突然发生，但当你发现比同龄人老得更快时，此时再想抗衰就会非常难！

(资料图片仅供参考)

有一类食物，每天多吃一口它，竟能让你比普通人衰老10岁！

而有一种食物恰恰相反，每天坚持吃一点儿，抗衰还减肥！

每天多吃一口它，竟让你比普通人衰老10岁

很多人知道，甜食吃太多，容易让人变老！但其实主食吃太多，同样也会让皮肤加速衰老！

这是因为，我们吃进过多的主食后，主食会转变成糖分，体内过量的糖就会与蛋白质发生“糖化反应”，导致胶原蛋白与弹力纤维脆化、硬化进而断裂，引发皮肤松弛、皱纹的加速生成，就会让人显得更加的衰老！

2023年，美国哥伦比亚大学的研究人员在\" Nature Aging \"期刊上发表的一项研究显示：热量限制减缓2-3%衰老速度，死亡风险降低了10-15%，效果类似于戒烟。

世界卫生组织和中国营养学会都忠告，要每天把添加糖(主要是白糖和果葡糖浆)的数量控制在50克以内，最好是25克以内。

但实际生活中，我们每天吃进去的糖往往很高。仅仅主食一项，按每天吃400g米饭来说，大概就吃进去100g糖。如果是400g的馒头，大约相当吃了188g糖。

但这不代表不能吃主食，只是要改变一下饮食的配比，尤其是每餐主食的量，就能消除主食带来的衰老隐患！

健康生活方式应遵循“餐盘理论”，即每餐主食应占四分之一的配比，1/4动物性食物（瘦肉、水产及大豆类食物）以及1/2的蔬果。

首都医科大学附属北京安贞医院药事部 林阳主任：

精致的主食很容易消化变成糖，主食首选粗粮。粗粮不仅含有丰富的维生素，而且也容易饱腹。

用它替换部分主食，抗衰还减肥

藜麦被联合国粮农组织认定为最适宜人类的完美“全营养食品”！

国际营养学家们称它为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物。它富含多种氨基酸成分、矿物质元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。同时，作为一种植物，它的蛋白质含量高达16%-22%，与牛肉相当。

最重要的是，藜麦低脂、低糖、低淀粉，食用后不会在体内积累过多热量，在煮熟后藜麦的体积会膨胀3-4倍，非常有饱腹感。并且，藜麦含高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物在人体内消化得非常慢，有助于延长下次进餐的时间。

研究发现，藜麦可以帮助减少高糖膳食中的高脂和高糖的不利影响。

另外，藜麦的升糖指数仅仅有35，属于低升糖指数食物，几乎是所有中国人常用主食中最低的。升糖指数越低的食物，进入人体之后，其消化和吸收率就越低，引起血糖升高的可能性也越低。

推荐3款藜麦食谱，大家可以根据个人需求选择！

藜麦饭

【用料】藜麦、大米，比例1:2。

【做法】：首先，将藜麦大米搓洗几遍，建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即可完成。

藜麦杂蔬粥

【用料】：大米1杯、藜麦1杯、香菇2个、胡萝卜 小半个、香芹 1小把

【做法】：

1、大米和藜麦淘洗干净放入电饭煲中，加入适量清水煲煮一个半小时。

2、将胡萝卜、香芹、香菇洗净，切成粒。

3、藜麦粥煮好后开盖，倒入胡萝卜粒、香菇粒和香芹碎。

4、不盖盖子，再熬煮2分钟即可食用。

藜麦鸡胸肉炒饭

【用料】：藜麦、鸡胸肉、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、青豆、黄瓜、葱。

【做法】：

1、鸡胸肉放黑胡椒、蚝油、生抽、料酒提前腌制10分钟。

2、藜麦清洗干净，水煮15-20分钟，沥水备用。

3、锅中刷少许油，打一颗鸡蛋炒熟备用，鸡胸肉炒熟备用。

4、锅内清洗重新刷油，加入香葱，放入蔬菜类翻炒，除了黄瓜。

5、放入鸡蛋、鸡胸肉翻炒，加入适当调料，最后加入黄瓜和藜麦，翻炒完成后即可食用。

藜麦颜色多达120种，常见颜色有白藜麦、黑藜麦、红藜麦三种。彩色藜麦主要是用来配色做沙拉，好看大于营养。想要健康，推荐大家选择白色藜麦！

藜麦的烹调小技巧：

1、让藜麦的香味更浓

提前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。

2、让藜麦的颜色更好看

可以用各种颜色地蔬菜汁浸泡着色，色香味更佳。

3、让藜麦的营养价值更高

提前浸泡6小时后食用。

本文部分内容来自凤凰大健康节目《血管中的隐形炸弹》。

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