鸡蛋有什么营养,你通常会用它做什么菜?

2023-05-14 16:50:00 来源: 南方养生网

鸡蛋作为每个家庭的必需品,每天早餐吃一个,不仅能够补充营养,还能延迟上午的饥饿感,不论你是单身一个人,还是已有家庭,早上露一手,温暖你所爱之人的胃,温暖整个冬季。

一、厚蛋烧

做给家里的小捣蛋~颜值、味道、营养都是不二选择哦~


(资料图片仅供参考)

厚蛋烧

食材

鸡蛋3个、胡萝卜半根、火腿适量、葱花适量

做法

1、鸡蛋打散,将胡萝卜、火腿切丁(越小越好),放进打散的鸡蛋中,切好的葱花同样放进去,放少许食盐搅拌均匀

2、平底锅刷油,小火加热,油热倒入蛋液,摊平,当蛋饼底下熟了,上层蛋卷有点生的时候开始从一边向另一边卷,卷好后出锅,切段就好喽~

二、鸡蛋饼

一道简单不沾手又快速的鸡蛋饼~有的地方叫“片片、咸食”,大家家乡都管鸡蛋饼叫什么呢?

鸡蛋饼

食材

鸡蛋两枚、面粉80克、水适量(能将面糊调成汁即可)、小葱适量、盐适量

做法

1、鸡蛋打散,加入面粉,盐,清水搅拌成汁状(具体能在平底www.nfysw.com锅内均匀流动的状态即可,跟酸奶差不多的状态)

搅拌成汁

2、加入香葱,拌匀(注意要后放小葱,因为小葱容易裹面不易拌匀)

3、平底锅放少许油,油热放一平勺蛋液(注意平常家里炒菜用的勺子,不是吃饭用的勺子哦~)

鸡蛋灌饼

食材

中筋面粉100克、温水60克、盐2克、低筋面粉15克(油酥)、油、黑胡椒粉1克、辣酱一勺、生菜一颗、鸡蛋两个、葱一根

做法

1、100克面粉加入60克温水,搅拌至棉絮状,揉成光滑的面团,盖好醒三十分钟

揉面团

2、油酥:锅内放入12克左右的油,油热后倒入15克低筋面粉搅拌均匀,晾凉备用(嫌麻烦的用中筋面粉也行)

油酥

3、鸡蛋加葱花,一点点点点盐和一克黑胡椒,搅拌均匀

蛋液

4、醒好的面团在案板上撒上干面粉揉搓均匀,切成几个大小均匀的面剂子

面剂子

5、将面剂子擀成长条,将油酥均匀的涂抹在面皮上,面皮对折卷好,静置一会擀平

擀饼

6、电饼铛刷油,油温五成热放入饼煎至五六秒,翻面,注意中间鼓包的时候轻轻挑起面片放入蛋液,煎至一分钟左右,翻面煎熟

煎制

倒蛋液

7、做好的饼放上生菜和你爱吃的番茄沙拉或者辣酱卷住就可以了~

完成

四、菠菜鸡蛋

菠菜与鸡蛋的搭配,口感鲜嫩,营养丰富,制作简单,很适合在家制作做哦。

菠菜鸡蛋饼

食材

菠菜1小把,鸡蛋4颗,大葱1段

做法

1、菠菜焯一下水,捞出备用

2、将菠菜沥干水分切成小段

3、将鸡蛋放入碗打散,加入盐调味

4、炒锅放入少许油加热,将一半蛋液倒入锅中,摊成饼后再放入菠菜段

菠菜鸡蛋饼

5、将另一半蛋液倒入,待鸡蛋饼熟透后盛出

五、鸡蛋酱

有了这碗酱,不管是拌饭、拌面条、蘸馒头,或者是早晨配粥,都特别开胃。制作方法也简单,十几分钟就可以搞定,非常非常贴心。

鸡蛋酱

食材

鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量

做法

1、将鸡蛋打散

2、把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均

3、锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中

4、用筷子迅速将鸡蛋打散(这个时候,可以将火转小一点。)

5、将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)

6、待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)

7、用来拌面条,再搭配一些新鲜蔬菜,口感觉非常好哦

六、鸡蛋羹

鸡蛋羹滑滑嫩嫩,营养丰富,深受不少人的喜欢,尤其是老人或小孩

鸡蛋羹

食材

鸡蛋两个、香葱适量

做法

1、将鸡蛋打散,往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水,然后搅拌均匀

2、将蛋液过筛后倒入小碗内。(过筛后的口感更加滑嫩)

鸡蛋羹

3、往碗上盖一层保鲜膜

4、锅中倒入适量的水烧开,然后将鸡蛋放入锅中,中火隔水蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

5、吃的时候点几滴香油,撒上一些香葱碎就可以了

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