(资料图片仅供参考)

原料：羊后腿肉、大葱、生姜、香菜、食用油、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、生抽、耗油、葱段、姜丝、花椒粒、八角。

做法步骤：

羊肉剁成肉馅。装入盘中。

准备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。

300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适量的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。

浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中 用筷子顺时针方向搅动。这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的状况。加入切碎的葱花姜末。加入切碎的香菜末。抓拌均匀后加入食盐。加入花椒粉。加入胡椒面和鸡精。加入生抽。加入耗油。再次搅拌均匀。淋上热油。锁住肉馅的水分。就可以开始包饺子了

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