乳脂奶油和动物奶油的区别是什么?

1、定义不同，乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。而动物奶油是淡奶油，一般都指可以打发裱花用的奶油，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

2、特点不同，乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。而动物奶油是从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。

3、作用不同，乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。而动物奶油可以打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

乳脂奶油和动物奶油哪个健康?

动物奶油更健康，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

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