乳清粉是什么东西?

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

乳清发酵粉是食品添加剂吗?

乳清发酵粉不是食品添加剂，它是以乳清为原料，经费氏丙酸杆菌谢氏亚种发酵等工艺制得原液，再加入淀粉，经冷冻干燥等工艺而制成，可作为普通食品生产经营，不限制添加含量。

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