糖醋排骨怎样做最好吃?

1、排骨块洗干净，放到锅里，加足清水，倒入一大勺料酒，开火煮沸;

2、煮出排骨里的血沫，将排骨捞出沥水;

3、另取一个锅，加一大碗清水烧热，放生抽酱油、老抽酱油，葱姜蒜，再放进焯过水的排骨块;

4、盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖煮45分钟左右;

5、排骨软烂以后，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，汤汁收浓，即可出锅装盘。

糖醋排骨是什么菜系?

糖醋排骨是沪菜、浙菜、川菜。

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

糖醋源于江苏的无锡，现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

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