糖醋排骨怎样做最好吃?糖醋排骨是什么菜系?

2023-03-30 11:10:06 来源: 广东之窗网

糖醋排骨怎样做最好吃?

1、排骨块洗干净,放到锅里,加足清水,倒入一大勺料酒,开火煮沸;

2、煮出排骨里的血沫,将排骨捞出沥水;

3、另取一个锅,加一大碗清水烧热,放生抽酱油、老抽酱油,葱姜蒜,再放进焯过水的排骨块;

4、盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖煮45分钟左右;

5、排骨软烂以后,加入香醋和冰糖,翻炒至冰糖融化,汤汁收浓,即可出锅装盘。

糖醋排骨是什么菜系?

糖醋排骨是沪菜、浙菜、川菜。

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

糖醋源于江苏的无锡,现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

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