芹菜炒香干是怎么做的?
2023-06-25 22:53:28 来源: 南方养生网
【资料图】
1、准备一把香芹,洗净后切成长段;适量的豆腐香干,切成长条;
大蒜几粒切成蒜片,几粒红干椒,几粒青花椒,红椒半个切成条,放入盆中用来备用。
2、锅中加适量清水,加食盐增加底味,再加少许植物油,水开后倒入芹菜和香干,滑动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟,捞出控水。
3、重新起锅烧油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香,炒出香味后,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,倒入红椒,继续翻炒15秒。
4、锅中放食盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油各适量,大火快速翻炒30秒,化开调料,起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,盛出即可上桌。
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