一、加油香的准备工作：

1．安排新鲜清洁的小桶，此桶直径应为15-20厘米，高度在20-25厘米范围内，此桶要有充足的油位空间；

2．购买新鲜的有机食用油；

(资料图)

3．准备一种化验单指定的木头或竹竿；

4．买一些当地植物（例如常春藤、半夏、天竺葵），作为香料所用；

二、回族油香的方法：

1．将新鲜的有机食用油倒入桶内，贮存温度调节在45-50℃之间；

2．将整棵或部分植物放入桶内，把木头或竹竿放进油香桶内；

3．使用不燃烧的炷放在桶外，慢火加热，加热至油体开始滴油时停止；

4．当油中香料油湿润了，从油香桶取出，用纱布筛子压滤出油，即成回族油香；

三、回族油香的用途：

1．可与青蒜、青椒等蔬菜一起烹调本土菜肴，具有独特的口味和香气；

2．拌蔬菜，洗菜时添加油香，营造出飘洒的香气；

3．也可以在一些烧烤、炸菜、奶油豆腐等菜肴中使用，特别的带来不同的美味；

4．还可以把油香注入一些老式木质火锅中，让菜肴口感更加醇厚。

一、前言

回族油香，中国新疆著名的一种名贵的美食，它是用五种不同的精品食材经中火炒制而成。它的颜色深红，香气扑鼻，口感细腻，鲜美可口，是“新疆美食之王”。本文用五千字详细说明“回族油香”的做法。

二、各个步骤介绍

1、准备食材：新鲜蔬菜、食用菌、青红椒、洋葱和牛肉。

2、将食材全部洗净，蔬菜切成块，洋葱切成薄片，牛肉切成小块，青红椒切成丝，蘑菇去蒂，捣成茸。

3、锅里放入适量的油，烧至六成热，下入牛肉炒制，当牛肉基本炒熟时，将洋葱末炒至金黄色，然后放入食用菌茸和青红椒丝，继续翻炒；

4、将蔬菜块倒入锅中翻炒，放入盐、胡椒粉、料酒等调料，继续炒至蔬菜变软；

5、将全部食材入盘，撒上去皮花椒、芝麻粒和小葱丝，趁热香滑即可享用。

三、总结

回族油香是新疆著名的一种美食，它让人流连忘返，色香味俱全，是一道佳肴。其做法从准备食材到放入调料到端盘，每一步都颇具讲究，待全部食材完美搭配后便出炉了。特别是做“回族油香”时，建议选用新鲜的原料，它的口感才能更好，得到更多的味觉享受。

本文回族油香的做法，回族人家的油香怎么做到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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