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今天和大家分享一道“豆腐乳花卷”的家常做法，花卷是我们家中常见的面食之一，将面制作成薄片抹上豆腐乳卷成长条切成小剂子，用筷子从中间压制成为一个半球再蒸制而成。与馒头类似，很家常的主食有甜咸之分，豆腐乳口感细腻，吃起来特别香，两者结合在一起就更加的美味了。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

(资料图)

食材：面粉、白芝麻、黑芝麻、豆腐乳

辅料：温牛奶、酵母

【豆腐乳花卷】—— 松软咸香

1.下面开始准备辅料

准备温牛奶200克，再加入酵母3克，搅拌把酵母溶解备用。

2.下面开始和面团

准备面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把都放入面盆中，一边倒温牛奶，一边搅拌，把面粉搅成面絮状，再揉成面团，揉光滑以后，用盘子盖住发酵1个小时。

碗中放入豆腐乳3块，再倒入适量的酱汁，用勺子把豆腐乳压碎备用。

3.下面开始制作花卷

1个小时以后，面团已经发至两倍大，里面出现大小不一的小孔，说明面团已经发好。

在案板上撒上面粉，取出面团多揉一会儿排排空气，揉好之后把面团分成两半，把其中一半擀成椭圆形的大面片，再涂上压碎的豆腐乳，涂好之后，从底部开始慢慢往上卷，卷成长条。

再斜刀切成大小均匀的面剂子，用筷子在面剂子中间压一下，压出花型，剂子要切成梯形这样压出的花更漂亮，这样花卷就做好了。

把剩余的一半面，也做成花卷，全部摆放在盘中备用。

4.下面开始蒸花卷

锅内烧水，放上篦子，在篦子上铺上白细布，把做好的花卷放入锅中，不要放得太密以免花卷蒸熟后膨胀粘在一起，花卷冷水下锅，慢慢加热的过程可以进行二次发酵，蒸出来的口感更暄软，盖上锅盖上气后蒸15分钟。

15分钟以后，花卷已经蒸熟，关火焖2分钟，降降温就能出锅了，蒸好的花卷非常暄软，挤压不变形，摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，一道暄软又好吃的豆腐乳花卷就做好了。

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