(资料图片仅供参考)

1、特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。

2、食用时若没有熟透，则会发生中毒。

3、经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。

4、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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