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喜小糖、好幸福、探探、喜喜、零食有鸣……不知何时，银川也出现了一批零食铺子，它们大多分布在小区周边，货品种类多，便宜。业界管它们叫零食折扣店、量贩店，认为在社区商业这个范畴里，已经对便利店构成冲击，未来的发展，或是满足家庭采购需求的社区型量贩店。真是这样吗？

有分析认为，中国休闲食品已进入存量竞争时代，全渠道是主流，线下则是未来继续争夺的市场。加之人们的消费理念日趋成熟、理性，对价格更加敏感，于是，零售渠道有了去中心化、多元化、细分化的趋势。消费分级让线下的仓储式会员超市、社区生鲜超市、零食专营店等业态兴起，实际上替代了经销商，因此能实现超低的零售价。同时，这些零食专营店也逐渐两级分化，高端专营品牌之外，更多的“草根”品牌将下沉市场作为主要发力点。受疫情影响，社区门店逐渐成为居民的主要消费阵地，15分钟生活圈建设得到高度重视，在社区开店，零食铺子们瞅准的正是人流量。

只不过，零食消费还有随机性和冲动性的特质，这种“临时起意”的需求能否撑起行业长久发展？或许银川尚不明显，其他城市已有密集开店之趋势，并且通过品类延伸挤占了社区生鲜店和便利店的一部分份额。至于说未来成为满足家庭采购需求的社区型量贩店，倒还真不一定。

首先，从用户群体来看，零食铺子的客户主打一个休闲体验，哪怕铺子加入了不同品类，用户未必买账，所以足够精准的业态定位对于后期转型是把双刃剑，成也萧何败也萧何。其次，社区生鲜店和便利店并非单一商品型服务，它们有的增加了快递驿站功能，有的附加了生活缴费、彩票、文印店等服务，加之长期浸润在社区内部，情感维系方面也使零食铺子鞭长莫及。

可以说，过去几年，便利店是线下零售中少见的增长业态，而今天的零食量贩店还在进化中，不管有多大的发展空间，一旦品控把握不好、供应链不够完善、门店选址不当，现有的零食铺子能否持续盈利都不好说。专注于走好自己的道路，在某些时间节点寻求积极融合，或许才是最恰当的应对之法，因为没有任何一个业态可以满足消费者的所有需求，未来需要不同业态相辅相成，避免同质化与过度竞争问题，才能更好地促进发展。当然，新与传统之间，也绝非零和博弈。

刘薇

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