鱼香肉丝的家常做法是什么?

1、将里脊肉切成肉丝，放入碗中。

2、加入盐，抓匀即可。

3、将鸡蛋清搅匀，加入淀粉，搅匀。

4、倒入肉丝中，搅匀，腌制5分钟。

5、油锅烧至三成热，将肉丝下入锅里。

6、将焯好水的笋丝、木耳丝放入油锅中。

7、下入蒜末、姜末炒香。

8、锅中加入豆瓣酱、泡椒酱炒至出红油。

9、加入料酒、米醋、白糖、酱油、鸡精、老抽、水淀粉。

10、将肉丝、笋丝、木耳下入锅中，翻炒均匀。

11、加入香葱，出锅即可。

鱼香肉丝是哪里的特色菜?

是四川的特色菜。鱼香肉是川菜中的一道名菜。它有鱼的味道，是川菜传统风味的主要类型之一。成品盘：色泽棕红色，咸、鲜、苦、甜。它富含洋葱、姜和大蒜。它的味道是用调味料做成的，这种方法起源于四川人唯一的烹调鱼和调味料的方法，现在已经广泛应用于四川菜中。

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