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1. 酱黄瓜是不错的小食品，但是平时做多了也不一定能够及时吃完，就需要一种能够长时间保存的酱黄瓜的做法。

2. 首先需要选好黄瓜，要选择新鲜的黄瓜，如果是老黄瓜口感不佳且影响保存时间。然后将黄瓜洗净后切成小段，越小越容易入味。切好的黄瓜放在锅里，加入盐、糖、蒜、辣椒、花椒等调料，再倒入适量的米醋。搅拌均匀后加水，水的高度要盖过黄瓜，再加入一些食盐。

3. 开火煮沸后转小火慢炖，大约炖40分钟左右即可。这时候黄瓜应该变软入味了。然后将黄瓜均匀地装进干净的玻璃瓶中，将刚才的汤汁再煮一次加热，加入一些食盐，然后倒进玻璃瓶中，注意将黄瓜都盖住。再在瓶中放入适量的香叶、草果、桂皮等调料，这样可以保证黄瓜的口感和味道。

4. 将瓶封口，装进冰箱冷藏。这样就能长时间保存酱黄瓜啦！每次打开瓶盖的时候，最好用干净的调羹舀出来吃，可以防止瓶中的空气污染了黄瓜。

总之，以上是一种简单实用的酱黄瓜的做法，可以让大家在制作的时候轻松上手。如果保存得当，能够保存数月的时间。尝试一下吧！

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